上海新店新菜 | 人啊，多吃点好的不容易丧

这是觅食（restaurant_hunter）的第185篇文章

上海最严肃的谐星生活方式博主

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今天是一只多愁善感的上海小姐姐

这首歌，送给所有辛苦的人，Hang On

不得不承认，最近有点丧。

连轴转了快一个月，周五晚上得知了一个业界巨型丧逼消息，就失眠了。听 Lana Del Rey 的《Young & Beautiful》，感慨得一塌糊涂：人生漫漫，看过最好和最坏的一切，就想有一个人，一直一直把你当最宝贝的小孩子。

总算明白什么叫不想长大，做大人好累。

有钱有名，还能做喜欢的事，也不代表没有烦恼。在我有限的认知内，100% 完美的人生是不存在的。幸而多数时候，我还是那个我，再不开心的事情，吃顿好的、喝点酒就好多了。

好吃的不能解决一切，但至少能让你放松下来、忘掉一些不快；然后收拾好心情，像个战士一样打起精神，出门继续去战斗，继续去爱。

下面是近一个月的心头好，有空去试试：

- 中餐 -

1. 上只角餐室: 也就一周吃了四次吧

2. 甬府：去吃蛏子！

3. 乐里：淮海路上的淮扬点心

4. 海云陈记: 终于有能吃的海南鸡了

- 西餐 -

5. Mercado 505：食材供应商做餐厅，属于犯规

6. Oxalis:  Brunch 菜单终于出好了

7. The Pine: 小白鼠吃了几个新菜来汇报

8. 璞丽 PHENIX: 与时俱进的烤鸡套餐

- 咖啡- 

9.  月球 Retro：虽然小，但总算是个门面店了

 中 餐 

1. 一周吃了四次的清爽上海菜

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店名：上只角餐室

地址：长乐路175-4号

营业时间：周五至周日 10:30-04:00 周一至周四 10:30-02:00

电话：[phone]

人均：100 - 200元

一碗让人心服口服的夜宵泡饭，上海只此一家。

外卖加堂吃，也就一周四次吧。

中国人外国人对于城市里的黄金地域，概念很一致， Uptown 或者上只角，一般都是有钱人住的地方。68元一套的“沈爷的泡饭”，借了沈宏非老师的大名，6只小菜，一碗泡饭，凭什么卖到68块？

甬府的黄泥螺、古龙天成的海苔肉松、老恒和玫瑰腐乳、高邮咸鸭蛋……平时不常吃黄泥螺的我一口气吃了十几个，结果不幸发现自己过敏。

最让人刮目相待的是上只角自己出品的小菜：毛豆酱瓜，拌了点香油，不咸不淡，清爽利落，毛豆子用得特别好；糟带鱼，一样的调味适口、食材新鲜，小小两块，不会吃太饱。

不过最厉害的还是这盘鸡毛菜了，锅气调味口感样样出色，水灵灵的鸡毛菜像刚从地里挖出来的一样，恰到好处的油盐和火候，速度扫完一整盘。当晚厨房百叶用完了，加点百叶估计还要嗲。

泡饭只限晚上10点之后供应，下次喝酒不愁没地方吃夜宵了。

晚饭单点，水准同样出色，第一次去，因为太好吃连加了四次菜。糟钵斗是我的最爱，糟味清爽，食材新鲜，门腔和带鱼腌得入味，鸡肉肥嫩，滑嫩的鸭舌更是很少见得让我连吞了四根，随便点的雪菜扁尖粉皮，小小一盅，雅致又开胃；粢饭糕、油墩子油用得好，统统没毛病；老克勒土豆沙拉，就是小时候家里会自己做的那一种，空心菜不输鸡毛菜，最令人意料之外，是一盘让我们集体怀念起邓记食园的泡菜鸭血，虽然不及邓师傅当年的好吃，但对于一间上海菜馆而言已经好到天上去了，恩，我干完了一碗饭。

昨天晚上临时起意，又两个人吃完了一整碗泡菜鸭血，顺带一提这家的蛏子虽然个头比下面马上要写的甬府巨型蛏子小一些，但饱满与鲜美却并不输几分。墙裂推荐。不过，在周六几乎满座的情况下，蔬菜有点掉链子，可惜~

甜点稍微差口气，希望这家新的上海菜食堂再接再厉，嘻嘻。

2. 巨型蛏子诚不我欺

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店名：甬府

地址：茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼(近长乐路)

电话：[phone]

人均：500 - 1000元

蛏子切伐蛏子切伐？一只能顶两只大，鲜美绝伦顶呱呱~ 

放在盘子里看不出来，捏在手里变了这么个画风：

虽然在禁渔期，有这个吃我也很幸福了啊！！！！！真的是又白又胖肉都从旁边扑出来了，没控制好一口气吃了7、8个，蹲牢。

除了蛏子，人多还可以点一条时令的米鱼。除了你可能知道的米鱼鱼胶，温州人做鱼饼拿的也是这种鱼，2斤多的一条大鱼红烧来吃，和大鲳鱼差不多价格，虽不及大黄鱼来得珍稀隆重，却也肉质细嫩、风味十足，凉了竟无甚腥味，盛惠盛惠！

P.S. 海鲜馆子嘛，还是听店员推荐最靠谱~

3. 淮海路常熟路的风月小吃

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店名：樂里 淮扬点心·宴席

地址：淮海中路1250号

营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:30-21:30 

接受订位：是

电话：[phone]

人均：100 - 200元

一面春风老板娘Kino又开新店了，这次做的是淮扬菜，刚开业经常爆满，建议错峰光顾。店面不大，腔调倒做得蛮足的：一块“风月”匾额高悬，桌椅屏风都古色古香，连喇叭里都唱着酥软入耳的评弹小曲。中午主打经典点心，晚上以菜色为主，点心均价30以下，淮海路良心店家呀。

淮扬点心少不了发面点心。梅菜破酥包馅子很灵，小小一粒梅菜肉丸很是可爱，而那只萌我一脸的葫芦状包子，还原了经典的 “双味套包”，顶上是传统香菇菜包，底座包的是西葫芦鸡蛋小银鱼，清淡雅致，皮子发得软韧喷香，但一整只下肚，人有点蹲牢了……发面点心很容易吃撑，建议不要点多，几人分食就好。

比起发面，我还是更喜欢酥皮点心哪能办啦！

鲜肉眉毛酥，简单来说就是小新粗眉状的鲜肉月饼了，肉馅鲜嫩筋道，脆边和酥皮吃得人好满足；腰果苔条酥 暖烘烘上桌，起酥层层叠叠，我可以吃一盘。

烫干丝

秧草蒜子马鞍桥

淮扬小菜少不了干丝和鳝鱼，烫干丝绝对是标准出品。马鞍桥里的鳝段也处理得颇有水准，就喜欢啃有骨头的肉呢！就跟啃鸡翅一样欲罢不能，咔咔咔到根本停不下来......

没想到，整顿饭最爱的竟是这盘酥炸蚕豆！包裹的面衣轻盈膨起，还以为是加了鸡蛋什么的，结果一问Kino，秘诀是面衣里调进极少量的猪肉糜！几个人一起吃着玩，光盘无压力。

而甜点的“软炸羊尾”，蛋白打发了裹豆沙炸，几乎就是个中式舒芙蕾了，记得趁热吃不然会过油。P.S. 桌面上炸物最好不要点超过两种，不然会有点腻哦。

4. 上海滩我爱吃的一只海南鸡

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店名：海云陈记

地址：虹桥路1号港汇恒隆广场6楼610铺

营业时间：周一至周日 11:00-16:00 17:00-22:00

接受订位：是

电话：[phone]

人均：150 - 250元

已经是网红店无疑了。装修弹眼落睛，大大俗大雅的红金，但居然不让人觉得讨厌，喜气洋洋、逼格高高，适合时髦的男男女女来凹造型，也可以带家里长辈来聚餐。

听说新天地店马上要开了，期待。

天热了晚餐我是吃不大动油腻腻的鸡了，还是来个凉菜靠谱。这个鸡，看这皮相就知不坑，在上海如果要吃海南鸡我应该只会来这家，配酱做得超级牛逼，如果一定要挑刺，大概是鸡的温度还可以再低一点。

三巴酱炒龙豆，龙豆这么切，入味有锅气，如果有一碗泡饭就好了~ 肉骨茶是我喜欢的马来药材风味，料用得好，那根排骨被我啃了。

连打包袋也很漂亮洋气。老板兼主厨陈师傅说，港汇还是会偏粤菜一点，新天地店会有更有南洋感觉。我真的是很想吃好吃的椰浆饭啊！

吃完可以去楼下的 Paul Lafayette 吃一只焦糖布丁或者其他甜品，踩雷几率很小。

 西 餐 

1. 市中心道地西班牙小酒馆

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店名：Mercado 505

地址：乌鲁木齐北路505号

营业时间：周一至周六 11:30-23:30 

接受订位：是

电话：[phone]

人均：300 - 500元

这家店的老板是个食材供应商，据说之前在外码头就有一家分店，这个是第二家。华山医院斜对面，从家里出门走路3分钟直达。关门比较早，吃完可以去 Le Verre a Vin 喝第二轮。

先下个结论吧，西班牙小食烹饪上相对简单，食材好一般都死不掉，食材供应商出来做餐厅，绝对属于犯规操作。因为食材过硬，放在西班牙也算一流，就是有点贵。怎么说呢，

空间设计非常合我心意，挑高三层，整体设计布局洋气得很，外面还有小花园可以露天切切老酒劈劈情操。唯一的缺点是高脚桌坐六位稍微拥挤了一点，幸好我去的那晚，两个人霸了一张桌子，蛮开心的。

服务也很好，用小伙伴的话来说，“眼睛里有活”，酒喝完知道来添，空盘子不会在桌上停留超过2分钟，在上海的社会餐厅里算是出类拔萃了。

不设菜单，看counter 上一块块小黑板点单。除了常规海鲜、腌鱼罐头，还有美国、智利牛肉，西班牙黑猪，以及，必不可少的火腿和奶酪。饭点翻点评，发现他家居然还有我在西班牙一吃倾心的 Kokocha 鱼脖子肉，还不得马上走起！

品相口感都很好的罐头沙丁鱼（啊好想吃陈年沙丁鱼罐头啊）和当季的白芦笋，后者简单配了帕玛森芝士酱，刨了点柠檬皮，吃着吃着就组合在一起吃了。芝士奶酪球 Croquets，圆圆的里面放的是火腿粒，椭圆型则是牛肝菌，管饱。

还原度非常高的巴斯克名菜 Kokocha 鱼脖子肉（鳕鱼脖子上一条Y 字型的肉，具体可以戳这里了解一下）！常常还连着舌头一起，中见那块一坨圆的就是哦~ 巴斯克人爱它胶质丰富、脂肪一样软弹迷人的口感，以大蒜柠檬香草橄榄油简单调味，吃得就是一口原味与新鲜。Mercado 这一盘，切的时候多连了一点鱼肉，不知是不是照顾亚洲口味。酱汁很适合拿来蘸面包 ~

当天战斗力不足没点肉菜，来了个冷盘凑数。谁说只有猪可以做火腿了？和牛火腿，以前吃过一次，死活想不起来在哪里，但没这个好吃就对了。38块钱10克，两个人要了30克来吃，喜欢撒在上面的雪莉醋，可以更好地带出牛肉的油脂香气。

喝一瓶400左右酒，吃完这点差不多两个人800，并不算很便宜。但是夏天在家附近有个能敞开门露天坐着舒舒服服吃点小菜的地方，实在是太重要了。

  2. Oxalis 终于出 Brunch 了

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店名：Oxalis

地址：毛家园路1-3号(近外马路)

营业时间：周一至周日 12:00-14:30 18:00-22:30

接受订位：是

电话：[phone]

人均：300 - 500元

Oxalis最近人气节节攀升，除了这篇的小部分功劳，东西好吃才是关键。终于，刚刚忙完正餐菜单的主厨，腾出功夫来搞Brunch了~ 价格很美丽，188吃3道菜，东西依然很好很 Jonas。

这个做事超认真的法国年轻主厨，试完菜第一件事就是让我挑刺。目前这张1.0版的Brunch，是有可精进之处，但打个85分，还是绰绰有余的。

这个放在土豆上的马鲛鱼，是正餐那条的姐妹版：一如既往的醒神开胃、柔嫩清鲜，点睛之笔是特制的凯撒酱，醇厚不腻竟还带点海鲜香气，边吃鱼边嚼两口甜甜的泡菜萝卜，胃口chua一下就被打开了！

吃Brunch怎么能少了碳水，这个热烘烘、软绵绵的Blini就很符合期待。烟熏三文鱼、莳萝，蒯上一坨恶狠狠的sour cream，妥妥的北欧风。但小心机藏在腌渍到位的红葱头、还有饱满的三文鱼籽里，和谐一气趴在松软饼面上，没毛病。

我通常不能 get 为什么多数人爱点 Egg Benedict，一来多数餐厅蛋经常煮过头，第二，就是底下的English Muffin一戳就碎成屑屑……No。

Oxalis的班尼迪克特蛋，真的挺让人意外。经典蟹肉款，面包蟹肉拌根芹丝，拌了点咖喱进去，味型完美又不会太咸，上面那坨鱼子酱真是豪华升级了；另一只用巴约纳火腿把蛋圈起来，看着简单其实暗藏玄机，蛋下面藏着好多蒜香扑鼻的小粒猪颈肉！我自己更偏爱前者，但火腿猪颈肉，可能更符合中国人口味。

最难得的是英式玛芬的质地，烤得松软焦香，用刀子一戳，甜甜的金黄蛋液倏倏流下来，黏糊糊地浸满焦脆饼面。吃班尼迪克蛋，就是要这样“湿身“才对。

甜点“漂浮岛”，以为是蛋白霜（自动减分），竟然是轻软如云的棉花糖！入口即化本人就是它了。金光闪闪的海盐焦糖薄片，配上清爽的榛子香草酱，出乎意料地惊艳，晋升近日最爱甜点。香蕉奶油挞，坚果和香蕉味都很重，但奶油意外轻盈，挤满可见的香草籽，想打包带回家。

188元三道式，作为早午餐真心实诚，吃饱了去zou'y

 3. 去The Pine当小白鼠吃新菜

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店名：The Pine at Rui Jin

地址：瑞金二路118号瑞金宾馆11号楼(瑞金商务楼对面)

营业时间：周二至周日 12:00-15:00 18:00-21:00 

电话：[phone]

人均：500 - 1000元

小伙伴来上海玩，点名要吃这家。欣欣然订好位子，恰巧听说最近上了新菜。主厨亲自配了套菜单，其中还包括两道还没写进菜单的 off menu special，主厨同学说你写吧我看看群众反响。

呐，把一家店吃成食堂呢，大概就是会被当成小白鼠吧。

夏日心神烦躁，人总要吃得更淡口；除开一道彩椒黑猪肉较重口，余下新菜的调味都比记忆中更为轻盈。譬如，开场这一盘很符合主厨审美的小白鼠饲料一。本以为只是盘长得比较美的牛油果蟹肉沙拉，搭配黄瓜和黄瓜宝宝，紫苏味点到为止，惊喜。

已经在菜单上的犬牙鱼，俗称南极鳕；烟熏鲟鱼汤和此前海鲜汤浓郁风格大相径庭，以淡丽隽雅形容并不为过，坐在空调间里吃完两道前菜，来一碗没那么烫的热汤正正好。吃到奶白菜觉得很妙，不是预期的那股汆烫蔬菜味儿，恩，我猜是鸡汤煮的……

豪华到令人感动的小白鼠饲料二。主厨盖子一掀，“今天的海鳌虾质量比较好”。恰逢澳洲冬季松露季伊始，即便是身经百战的食客，看到松露片雪花般翩然飘落、直至盖满整盆饭，也会让矜持滚一边去、掏出手机横拍竖拍……

干掉了两碗，极限了。

饭后的一个芒果甜点，据介绍是 source 到了超棒的台湾芒果，主厨表示如果不是因为吃相不雅，可能会让大家直接抱着芒果啃。Hmmmm，稍显甜腻，我还是更中意璞丽那盘雪葩（温度低了会降低人对甜度的感知。）

另外一些小细节，还包括桌花变好看了，水也换成了宇宙第一餐水圣培露，还买了更多好看的盘子和咖啡套组……整体体验较之试运营，也有显著提升。

4. 璞丽出了只周末烤鸡

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店名：PHENIX EATERY & BAR

地址：常德路1号璞丽酒店2楼

供应时间：周六中午 12:00-14:30 

接受订位：是

电话：[phone] ext 6988

人均：500 - 700元

可能还有人记得我去年春天的一篇烤鸡指南，可以把这只补上了。大吉大利，周六吃鸡！在经历了Robuchon完美的烤小鸡，以及去年Bo Shanghai的“德州扒鸡”后，璞丽也来了，周六午餐限定烤鸡，只限10只。

鸡是Natural Poultry Group，简称 NPG，无激抗纯天然饲料什么的，还蛮火的。做法上，厨师在传统的法式基础上进行了一点微调，鸡肉特地用特殊浸渍过，慢煮数小时入味，再根据下单时间当场用高温烤制上色。

值得一提的是配菜，土豆蒜瓣烤得金黄焦脆，还有Ratatouille乡村蔬菜大杂烩，沙拉也给你准备好了，作为一顿两人份的中饭，这分量绝对绰绰有余啊。

不过老实讲呢，我还是更中意鸭脖子啦~~~

 咖 啡 

月球新店Retro

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地址：茂名北路75弄2-2（近威海路）

营业时间：周一至周日 10:00-22:00

人均：30 - 100元

口粮咖啡店月球开分店了！新店Retro在茂名北路上，比安福路还迷你，除了吧台位，还能坐个四五桌客人，更适合喝一杯讲几句话就走。

当然，原来深藏弄堂的老店还开着，也依旧是我安心写稿孵太阳的后花园。

说说两点变化。安福路店关门早，但新店一直营业到晚上，5点半以后还有酒供应！对你没看错，为了让附近白领下班后有点不一样的选择，Retro还准备了简单又可爱的酒单，简直太贴心了。手冲选择相对不如老店多，但也常备几款新鲜好豆子。

冷萃汤力

冷萃汤力挺有意思的，密度大的汤力水沉在冷萃下面，会有晕染分层效果，拍照怎么都美。Tonic的酸度混着咖啡本来的花香，真的超级适合夏天！记得要用勺子搅一搅才会出味道。

总之，南京西路一带的群众太幸福了，又多了个喝杯靠谱咖啡的好去处！

图文：喜北 & Judy

今天试下新的打赏~

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